Unsere Olivenbäume werden nur bei Bedarf gedüngt und NIE gespritzt.

Zum Gießen verwenden wir nur Quellwasser aus einem extra dafür gebohrten Tiefbrunnen.

Die Ernte übernehmen meine Schwiegereltern, die nahezu das ganze Jahr über in Italien leben!

Die Oliven (Sorte Taggiasca) werden während ihrer vollen Reife mit der Hand vom Baum geschlagen, so sind sie am saftigsten und das Öl erhält einen noch aromatischeren Geschmack. Anders machen es die Italiener. Sie hängen ihre Netze unter die Bäume und warten, bis die Oliven von selbst abfallen. Meist sind sie dann schon ausgetrocknet.

Meine Schwiegereltern bringen die Oliven sofort nach der Ernte zur Mühle, wo sie kaltgepreßt werden und das frische Olivenöl (ungefiltert!) abgefüllt wird.

Da unser Olivenhain nicht allzu groß ist und meine Schwiegereltern nur eine begrenzte Menge im Auto transportieren können, ist die Verkaufsmenge an Olivenöl limitiert!

Hier eine Luftaufnahme der Olivenbäume:

Auf dem Hügel, wo der rote Pfeil hinzeigt, befinden sie die Olivenbäume: